Paella de Kimchi

Estas son las setas que cultiva mi suegro en Hongkye-ri. Se llaman 표고버섯 [Pyogo Beoseot] cuyo nombre científico es Lentinula Edodes, son originarias de China. En Japón se llaman Shiitake. En Valencia he podido encontrarlas (a un precio bastante elevado para una seta) en el Mercado Central con el nombre japonés.

Lo más curioso para mi no es la seta en si, sino el método tradicional de cultivo. En un tronco con la mayor parte de su superficie perforada por agujeros se introducen esporas sobre las que crecerán estas setas. Según pasa el tiempo las setas van creciendo de forma que, llegadas a un tamaño adecuado se cortan de forma que la espora se quede en el agujero del tronco para que vuelva a salir. Las esporas y el tronco dan setas durante tres años, después hay que renovar tronco y esporas.

Lo mejor de esto y de la vida en el campo es que puedes comer directamente de la naturaleza. Cortar las setas para cocinarlas después y comer el arroz cultivado en tu propio campo son verdaderos lujos naturales casi desconocidos para la gente de la ciudad.

Bueno aquí una de esas entradas que sin duda le gustará a Jorge de coreano por gusto. Una entrada sobre McDonald's en Corea.

La verdad es que yo no soy de ir a McDonalds, pero estando en Corea te apetece probar de todo a ver qué hay de diferente. Así que convencí a Jumi un día para entrar al palacio de la comida rápida.

McDonald's 24 horas

Lo primero e interesante es que McDonalds en Corea se pronuncia "McDonaldu" pero con la última "u" como una "u neutra". Esto se debe a que los coreanos muchas veces terminan las palabras con vocal, especialmente las de origen extranjero. Mi nombre igual, de Robert pasa a "Robertu" pero con ese sonido neutro en la u.

Fuimos a un McDonaldu que está abierto 24h en el barrio de Daeyeon en Busan. Esa es una de las cosas que hecho de menos de Corea, que haya muchos servicios las 24h. Recuerdo precisamente estar en este barrio y estar trabajando hasta tarde en el ordenador y a las tres de la noche tener un antojo de kimbap y bajar al super GS25 de abajo y comprarme un par de tiras de kimbap de atún y mayonesa por dos euros. Eso si era (mala) vida.

100% pure beef ¿seguro?

Hite es la cerveza coreana más famosa y también la más antigua. Se fundó en 1933 con el nombre de Chosun Beer Co. LTD, y desde entonces ha dado de beber a la sociedad coreana.

Se trata de una cerveza de graduación normal (4.5%) y de sabor suave. A mi me gusta bastante ya que es agradable de tomar.

Hite no es sólo una marca de cerveza, sino que como empresa comercializa otros productos como la cerveza Max, la cerveza negra Stout o el soju Hite. Incluso tienen una cerveza llamada "S" que tiene fibra, especialmente para el público femenino.

Si os interesan las cervezas del mundo os recomiendo la sección con el mismo nombre del blog de El Pachinko donde podréis encontrar diversas entradas a diferentes cervezas.

Muchos famosos han protagonizado anuncios para Hite. Aquí os pongo varios ¿Cuál os gusta más?

El tteokguk suele acompañarse con kimchi, que podéis hacer con la receta de kimchi que pusimos

¿Cómo cocinar este plato tan genial?

Ingredientes para dos personas:

- unos 200gr. de tiras de Tteok
- 50gr. de ternera picada.
- 2 huevos
- cebollinos
- alga Kim
- Sogogi Dasida
- sal
- aceite de sésamo
- aceite de oliva
- agua

Así quedó al final nuestra obra maestra de kimchi

Hemos elaborado una receta de kimchi básico, a la manera de Jumi. Hemos hecho dos tipos de kimchi, uno el típico de Col China, y otro con nabo. Y los ingredientes los podéis encontrar en tiendas de alimentación, especialmente en las tiendas de alimentación chinas. Esperemos que os guste.

No hay nada mejor para empezar el año que un buen plato coreano.

Aprovechamos esta deliciosa entrada para felicitaros a todos el 2010, que será el año del tigre, para que lo cojais con fuerza y sea lo mejor posible. Más adelante pondremos la receta de esta comida.
Feliz 2010 a todos/as.