Guía de Corea del Sur
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Mercado de pescado de Jagalchi
Mercado de Jagalchi desde la torre de Busan
El mercado tiene dos partes diferenciadas. Por un lado la parte exterior donde podemos encontrar muchos puestos de venta de pescado fresco donde muchas ajummas venden el pescado que previamente ha sido traído a la lonja. Quizá la parte exterior es la más representativa y auténtica de Jagalchi.
Jagalchi al anochecer
Jagalchi ajummas
Jagalchi ajummas
Por otra parte tenemos el moderno edificio de varias plantas de altura donde también encontraremos tiendas de pescado en su parte inferior, restaurantes donde podremos comer pescado, y otras utilidades como algunos restaurantes coreanos, un lugar para practicar golf de forma virtual, un guesthouse para hospedarse y en la planta superior un mirador desde donde ver todo el puerto de Busan.
Edificio nuevo de Jagalchi por dentro
practicar golf en Jagalchi es posible
Busan desde el mirador de Jagalchi
Mirador de Jagalchi en la última planta
Pero el ambiente original de Jagalchi se encuentra en las tiendas de la calle donde las señoras (Jagalchi ajummas) venden el pescado fresco. La historia del mercado data de justo después de la guerra de Corea, cuando las mujeres de entonces, refugiadas de la guerra que vivían en la base americana de Yeongdo (la isla de enfrente), se dedicaron a la venta de pescado para subsistir.
comprando a Jagalchi ajumma
Jagalchi ajummas vendiendo
En Jagalchi se pueden comprar muchas cosas, por ejemplo algas, comidas para llevar, condimentadas para cocinar en casa, muchos tipos de pescados, pulpos, sepias, calamares, mariscos o pescado seco. El pescado seco a veces se come como aperitivo. A mi me gusta comer sepia seca con una cerveza Hite mientras veo un partido de fútbol, por ejemplo.
pulpos
peces sable
sepia y calamar seco
pescaditos pequeños
pescado a la plancha
pescado puesto a secar
pescado puesto a secar
pescado puesto a secar
rayas secas
mejillones, almejas, caracolas, ...
raya, la octava pasajera
gambas, gambones y supergambones
del mar, todo lo que puedas imaginar
sora "turbo cornutus"
peces sable
También podemos encontrar otros tipos de comidas no tan comunes y que harán las delicias de los viajeros más atrevidos, como por ejemplo el gaebul (la lombriz de mar) el hesam (conocido como gingseng del mar), el mongae, o la carne de ballena. También podemos encontrar rarezas como gelatina hecha a base de piel de anguila o de pez globo.
gaebul, lombriz de mar
mongae, una cosa muy rara
hesam, o gingseng del mar
anguilas peladas
gelatina de piel de anguila
gore gogi (carne de ballena)
carne de ballena
carne de ballena
Pasear por Jagalchi es un disfrute para los sentidos. Si pasas al otro lado del edificio del mercado nuevo encontrarás una zona portuaria donde podrás disfrutar de unas buenas vistas de Busan.
vistas del puerto de Busan
Puerto de Busan
edificio de Jagalchi
pescadores coreanos
pescadores coreanos
puerto de Busan
espíritu de Jagalchi
Jagalchi en esencia
Busan ciudad de mar
En las tiendas del edificio nuevo los pescados están vivos en estanques de agua. Y cuando quieres comprar uno te lo llevas lo más fresco posible. También es posible que lo maten y te lo sirvan en los restaurantes de arriba como estos pescados asados que nos comimos la última vez.
pescado asado
Jagalchi, un lugar para el recuerdo
Comentarios
Que verdadera pasada. Un
Que verdadera pasada. Un aficionadillo a la gastronomia como yo fliparía en un sitio así... por cierto, postead recetas paso a paso!
GRACIAS
Hola Javier, hay varias
Hola Javier, hay varias recetas en la sección de gastronomia de la columna izquierda, intentamos explicarlo lo más fácil posible,
con el tiempo iremos subiendo más, espero que te gusten y si haces alguna nos cuentas qué tal.
Jagalchi
Qué recuerdos...! El año pasado estuve en Busan (entre otras ciudades en Corea) y cuando he visto las fotos se me han puesto los pelos de punta... Ese mercado es una visita obligada para todos aquellos que vayan a esa ciudad!! Precisamente de ése mercado me traje a Barcelona el Calamar seco y una especie de láminas de pescado llamadas "Chuipo" (쥐포) que, acompañadas por la cerveza, comemos cuando vienen mis amigos coreanos a casa. Una delicia! Lo cierto es que, cuando visité el mercado, iba sola y ví pescados y mariscos que no había visto en la vida... Pequé de cobarde y no me atreví a probar lo que había... En la próxima visita no dudaré ^o^
calamar seco
Hace poco hemos recibido calamar seco y hemos comido con cerveza aquí. La verdad es que está muy bueno.
Nosotros también estuvimos ahí
Nosotros fuimos y nos tomamos unos komchangeo, picante para Miyoung y normal para mí, hehe. Como llovía no pudimos pasear mucho, pero era un ambiente típico de puerto pesquero. Si hay algo que no puedas encontrar ahí, es que no vive en el mar.
A mí creo que me gustó más minlak hoe town, donde la especialidad es el hoe (sashimi) y te puedes comer el pez que tú mismo escojas. Es un edificio en forma de cubo, en la parte de abajo escoges el pescado y en los pisos de arriba te lo puedes comer.
Muy buenas fotos, por cierto.
"Picante para X normal para
"Picante para X normal para mi", jeje, es una cosa que me suena muy familiar.
Yo es que no soy muy de pescado y el día que fui a Jagalchi no subí a las diferentes plantas del edificio moderno, a la próxima.
me gusta!!! gracias!!
gracias!!
chicos
esto esta super interesante
se habla mucho de los mercados y más de Busan (supongo que es por lo mismo de los pescados
espero que cuando valla pueda visitar este para ir a comer ñomi vi algunas cosillas interesantes con las cuales seria feliz comerlo jeje
gracias!! otra vez por poner este articulo
con este tipo de articulos me siento conocer más de lo que las páginas de internet o libros muestran porque nos adentran mas a Corea
cuidense
los quiere su amiga
Laus
Puebla, México
mercados en Busan
Si Laura, además del mercado de Jagalchi en Busan hay otros mercados interesantes para ver, aunque yo creo que el de Jagalchi es el más importante ya que Busan es el puerto más importante de Corea. Iremos hablando de otros lugares tambien.
Joder que envidia me das nen,
Joder que envidia me das nen, como te puedes permitir tantas vacaciones en Busan? xDDD trabajas alli o que. Me muero de la envidiaaaa
Fantástico reportaje, Robert.
Fantástico reportaje, Robert. Bien, bien, empiezas a ser rentable, que para eso te hemos enviado a Corea xD.
No, en serio, pienso que sólo falta el olor para sentirme allí. Gracias!
A mi que me gusta mas el
A mi que me gusta mas el pescado, que la carne, alli ,e volveria loco. Y esas manos de cerdo............Probarlas. Imagino que habra que aderezarlas con algo, si no asi, asadas sin mas, estaras algo secas.
Qué atractivo lugar. Me
Qué atractivo lugar.
Me volvería loco de emoción por todos esos productos del mar, yo soy de Acapulco, México... nunca había visto algo así, ya me dio hambre. Felicidades Robert.
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