Hace tiempo que quería escribir una entrada como esta donde poder recopilar lo que para mí son las comidas más raras de Corea. Lo sé y lo he dicho muchas veces, no hay nada raro en el mundo sino que nosotros somos los raros para los demás. Pero por una vez, haciendo esta pequeña excepción, quiero ponerme a mí mismo como centro de mi normalidad frente a lo que me parece extraño, raro o diferente. Por supuesto, lo que yo considero raro, para otras personas no lo será. Y cosas que otras personas pueden pensar que son raras, quizá para mí no lo sean. Os pondré un ejemplo. Comer anguila puede ser raro para alguna persona, pero en Valencia es un plato muy común, por tanto no puedo verlo como una comida rara. Con esto quiero evitarme los típicos comentarios de los que piensan que para ellos algo es lo más natural del mundo. Disculpadme que yo lo tenga como una rareza. Sólo quería hacer una entrada recopilatoria de ese tipo de comidas que para mí no son tan normales. Y también sé que en España o en otros países hay comidas "raras", pero esta es una entrada sobre Corea y la gastronomía que encontramos en este país.

Sin entretenerme más, en esta entrada os pongo lo que para mí son las comidas más raras de Corea. Cada comida tiene o tendrá su propia entrada. Por supuesto, esta entrada no está completa por lo que la iré actualizando según vaya probando comidas raras nuevas.

El mongae es una especie de urochordata. No tengo ni idea de qué es, pero un animal muy raro para mí. De hecho pensaba más bien que era algún tipo de vegetal hasta que vi... bueno, lo explicaré en la entrada. Entrada: próximamente.

Korean Food - Comida coreana, así es como he titulado a este vídeo donde salen muchos de los platos que comí en 2012. ¿sabéis cuáles son? Bueno si no lo sabéis, no os preocupéis. Después del vídeo he puesto una lista con los nombres de las comidas y los tiempos en los que salen en el vídeo. La música es la canción tradicional coreana Arirang interpretada por una orquesta. Sin más, espero que disfrutéis este vídeo igual que lo disfruté yo.



0:10 Galbitang
0:24 Samgyeopsal
0:38 Galbi
0:53 Naengmyeon
1:04 Degi Samgyeopsal
1:34 Jangeo Gui
1:44 Dolsot Bibimbap
2:44 Galguksu
3:06 Seolleongtang
3:17 Jangeotang
3:34 Gamjatang
4:06 Samgyetang
4:24 Sundubu Jjigae
4:45 Kimchi Bokkeumbap
4:52 Odengtang
5:02 Nagasaki Jjamppong
5:12 Jjamppong
5:21 Ojingeo Deopbap
5:28 Duruchigi
5:37 Bulgogi
6:00 Doenjang Jjigae
6:14 Wusamgyeop
6:47 Ori Bulgogi
7:13 Moksal
7:42 Gogi Sundubu

¿Has comido alguno de estos platos? ¿cuáles? ^_^

Una de las comidas que podemos encontrar en Corea es el Hoe 회 que es el nombre que se utiliza para referirse al pescado crudo. Y se trata precisamente de eso, de pescado o marisco crudo, cortado en pequeñas láminas que se comen sin ser cocinadas. En Busan y en cualquier otra zona costera de Corea es muy común comer pescado y marisco crudo, y es algo que está extendido por todo el país donde podemos encontrar restaurantes de Hoe, llamados Hoe Jib (casa de Hoe) 횟집

Un poco de historia

El nombre hoe 회 en hanja = 膾, viene del chino kuai (膾) ya que el origen del pescado, marisco y carne cruda está en los principios de la historia de lo que hoy es China. Se conoce que se comía kuai en la época de la dinastía Zhou (1046 a. de C. 256 a. de C.) y está recogido en las analectas de Confucio 孔子 y Mencio 孟子, así como en el Shi jing 詩經 y el libro de los ritos 禮記. Y pasó a la península coreana en la época de los tres reinos junto con los ideales del confucionismo, recobrando mayor fuerza durante la dinastía Joseon. Desde tiempos antiguos el consumo de pescado, marisco o carne cruda en Corea ha sido algo habitual, en China en cambio descendió considerablemente su consumo, especialmente el hoe de pescado, y hoy en día su consumo es testimonial.

El hotteok es otra de esas comidas coreanas que podemos encontrar en la calle. Se trata de tortas hechas de harina de trigo, agua, leche, azucar y levadura. De ahí sale una masa que es la que se fríe en estas grandes freidoras callejeras.


De la masa se hace una bola del tamaño de la palma de una mano y se le añade un relleno de azucar moreno, miel y cacahuete. Luego se deja freír en abundante aceite mientras se aplasta para que tenga una forma redonda y plana. Luego se saca y se deja escurrir. A veces se corta por la mitad para añadir algún ingrediente más como por ejemplo pipas peladas.


Hay que tener mucho cuidado nada más cogerlo porque quema bastante y el azúcar fundido puede manchar. No es la primera ni la última vez que después de pegar un bocado me ha caído una gota ardiendo por la mano. ¡¡Quema mucho!! ㅠ_ㅠ  Para evitar esto el hotteok se suele servir dentro de unos vasitos de plástico que sirven para cogerlo y no quemarnos.



Es una comida que se suele comer generalmente en las épocas más frías como el otoño o el invierno. Puedes ver cómo es una tienda callejera de Hotteok en el vídeo de arriba que grabé en Busan para mostrar como son los puestos de comida callejeros.