23 February 2017 13:53 PM



Así se hace el tofu

En coreano el tofu se llama dubu 두부. El dubu o tofu suele venderse en tiendas como la de la foto, donde podéis verlo en esas bandejas listo para ser cortado. El tofu se ha hecho muy famoso fuera de Asia Oriental. La palabra tofu es de origen japonés, pero su origen -tanto de la palabra como del...


Restaurantes con suelo caliente

Ahora que empieza a llegar el frío, donde más apetece estar en Corea es en un restaurante que tenga el suelo caliente. Como sabéis el ondol es un sistema de calefacción tradicional coreano. Sin embargo el ondol hoy en día está modificado en un sistema de calefacción eléctrico y moderno que está en...


Bungeoppang, pan relleno con forma de pez

Una de esas comidas de la calle que pueden pedirse en Corea es el Bungeoppang 붕어빵. Son una especie de panecillos calientes con forma de pescado que vienen rellenos de una pasta de judías rojas. Bungeo es un pez (Carassius carassius) conocido en español como Carpín. La pasta de judías rojas es muy...


Caqui persimon, caquis de China, Corea y Japón

Otoño es la época de los caquis (gam) 감. Jumi ha estado unos días en el campo y ha trabajado duro. Y si yo hubiera estado ahora, también habría ayudado mucho. En el campo siempre hay trabajo que hacer. Estos caquis se venden como fruta y también se tratan para secarlos y comerlos como gotgam 곶감 o "...


Bulgogi, carne de ternera marinada

El bulgogi 불고기 es uno de los platos más típicos de Corea y su nombre podría traducirse como "carne al fuego". Se trata de carne de ternera que ha sido marinada previamente junto con varios ingredientes y que generalmente se sirve fresca para cocinar en una plancha central situada en el centro de la...


Banchan, platos de acompañamiento

Todo plato coreano que se precie, debe ir acompañado de pequeños platos de acompañamiento llamados banchan. Así como en occidente pueden comerse primer plato, segundo plato y postre, en Corea se sirve generalmente un único plato principal acompañado de muchos pequeños platos de acompañamiento. Esto...


Samgyeopsal, panceta de cerdo a la plancha

Una de las comidas más típicas de Corea y quizás más disfrutadas por los extranjeros es el samgyeopsal 삼겹살. Se trata de tiras de panceta que se cocinan en una plancha central en la mesa. Dichas tiras se van cortando en trozos más pequeños con unas tijeras, de esta forma podemos luego cogerlo con...


Helado de naranjas de Valencia

El otro día Carlos, un amigo que da clases de español en Seúl, me hizo llegar esta imagen. Se trata de un helado de la marca Lotte. Lo primero que pensé fue en un helado de aleta de tiburón o algo así, pero cuando le pregunté si lo había probado me contestó "Que va, seguro que sabe a mandarina de...


Buldak picante hasta morir

Esto que veis en esta siniestra fotografía es Buldak 불닭 que significa pollo al fuego o pollo ardiendo. Yo lo he rebautizado como "La muerte".Se trata de un plato de pollo extremadamente picante. Es tan picante que apenas pude cenar un par de bocados. Esa noche Jumi y yo habíamos salido por el...


Tteokbokki, pasta de arroz en salsa picante

El Tteokbokki (떡볶이) es una comida muy popular de Corea. Normalmente se puede comprar en los puestos de comida en la calle, aunque hoy en día también hay muchos restaurantes que se dedican a la venta de tteokbokki. Se trata de tiras cilíndricas de tteok (pasta de arroz) bañadas en salsa roja picante...

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