18 January 2017 17:05 PM



Raíz de Loto

El loto es una planta muy especial para la religión budista y su flor es una de las más bonitas que he visto nunca. Sin embargo también se usa la planta de loto para fines gastronómicos. En este caso su raíz. En el mercado podemos encontrar raíces de loto listas para ser compradas. Se puede usar en...


Naengmyeon, fideos fríos para el verano

El naengmyeon 냉면 es una comida coreana que se suele comer en verano ya que se trata de fideos fríos. Estos fideos de alforfón se suelen acompañar de un huevo en un caldo muy frio, a veces con hielo incluso, y es una comida ideal para combatir el calor. Hay dos tipos básicos de Naengmyeon: el Mul...


Pajeon, la tortilla coreana con cebolletas

El pajeon es un tipo de tortilla coreana que muchas veces se suele comer como plato principal, de acompañamiento o para beber con makgeolli . Dentro de las tortillas coreanas, llamadas jeon, el pajeon se caracteriza porque su ingrediente principal son las cebolletas o puerros. Tipos de Pajeon ...


Kimchi rosa

No, no nos hemos vuelto radioactivos en Corea, pero nos sorprendimos bastante cuando un día nos pusieron kimchi rosa en la mesa. Sucedió en Damyang en la provincia de Jeollanamdo. Al parecer es rosa por algún tipo de colorante alimentario que le pusieron. En este caso no sé si tiene relación con la...


Pedir comida a domicilio en Corea

Aquí en Corea es algo muy común pedir comida a domicilio. Me resultó curioso al compararlo con España donde sólo llamaba de vez en cuando al restaurante chino o alguna pizzería. Ahora creo que hay algo más de oferta pero no al mismo nivel que en Corea donde la gran mayoría de restaurantes tienen la...


Sujebi, sopa de copos de trigo

El Sujebi 수제비 es un plato de sopa hecho con copos de trigo. Es un tipo de comida muy similar al Kalguksu con la diferencia de que este último se hace con fideos. Generalmente es un plato bastante económico y suelo comerlo bastante a menudo. Especialmente el del restaurante del templo Tongdosa, pero...


Comiendo Takoyaki en Busan

El Takoyaki 다코야키(en coreano) たこ焼き (en japonés) es una comida japonesa hecha de bolas rellenas de trozos de pulpo. Es originaria de Osaka, pero yo la probé por primera vez en un puesto callejero de Busan. Después pude comerla en Osaka, y debo decir que el taloyaki de Corea es igual. Las bolas están...


Gaebul, la lombriz marina

El gaebul 개불 es un animal llamado Urechis Unicinctus también conocido como lombriz de mar y es exactamente eso. Una lombriz que habita en los fondos marinos. En el mercado de pescado de Jagalchi, en Busan, hay mucho gaebul y se puede comer allí mismo. Es un animal que llama bastante la atención por...


Gukhwappang, panecillos de crisantemo

El Gukhwappang 국화빵 es otra de esas comidas que podemos comprar en los puestos callejeros. En este caso, se trata de unos pequeños panecillos parecidos al Bungeoppang o al Gyeongjuppang, con la diferencia de que tienen forma de flor de crisantemo. Estos pequeños panecillos suelen hacerse en un molde...


Hut Gae, una infusión contra el alcohol

En un país como Corea donde el consumo de alcohol es tan elevado tenía que existir algún remedio contra el alcohol y sus efectos posteriores, y así es. La infusión de Hut Gae es un gran remedio natural contra los problemas derivados del alcohol. El Hut Gae es el fruto de la Hovenia Dulcis también...

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